Autor del artículo: ExpokNews
Fecha de publicación: 10 octubre 2019
Dirección Web: https://www.expoknews.com/tacana-la-historia-detras-de-la-produccion-del-cafe-sustentable-de-toks/
Palabras claves: Café sustentable, Tacaná, Toks, Conservación, Chiapas, Prácticas agrícolas, Precio justo
El artículo cuenta la historia detrás del café sustentable Tacaná, producido por la cadena de restaurantes mexicana Toks en alianza con la organización Conservación y Desarrollo Sustentable (CODISE). Este proyecto nace en 2012 con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los productores de café de la región de Tacaná, enfocándose en la producción de café orgánico bajo sombra que protege la biodiversidad y los recursos naturales.
La Cooperativa de Productores de Tacaná está conformada por pequeños caficultores de 21 comunidades ubicadas en las faldas del volcán Tacaná, en el límite entre Guatemala y México. El poco conocimiento de técnicas para optimizar los cultivos, las inclemencias del clima y las trabas comerciales impuestas por los intermediarios hicieron que su negocio entrara en crisis, aumentando los niveles de pobreza y migración de la zona.
Luego de asociarse con Toks, la cooperativa comenzó a producir más de 100 toneladas para la cadena de restaurantes. Además de recibir un precio justo por su café, los productores han podido exportar su producto al extranjero, han recibido capacitación para optimizar sus procesos y han aprendido técnicas de agricultura sustentable para disminuir el impacto medioambiental.
Gracias a esta alianza, más de 150 pequeños productores se han sumado a la causa, contribuyendo a una cadena de distribución más eficiente al no requerir intermediarios. Además, Toks ha brindado asistencia médica especializada, ha organizado jornadas de salud y ha fortalecido los lazos con la comunidad a través de iniciativas de responsabilidad social.
En conclusión, el café Tacaná es un proyecto inspirador que demuestra cómo la colaboración entre empresas y organizaciones puede generar un impacto positivo en las comunidades productoras y el medio ambiente. A través de prácticas agrícolas sostenibles y un enfoque en la calidad, este café ha logrado reconocimiento internacional y ha mejorado la vida de cientos de familias en Chiapas.
Como conclusión, el articulo destaca la colaboración entre Toks y la organización Conservación y Desarrollo Sustentable (CODISE) para promover la producción de café sustentable en la región de Tacaná, Chiapas. Este proyecto, que comenzó en 2012, busca mejorar la calidad de vida de los caficultores mediante prácticas agrícolas orgánicas y justas. Al garantizar un precio justo y proporcionar capacitación, se ha beneficiado a más de 300 familias productoras, promoviendo la conservación de los ecosistemas locales. El café Tacaná no solo ha ganado reconocimiento por su calidad, sino que también representa un modelo de responsabilidad social y sostenibilidad en la industria cafetera.
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